Каждая из нас мечтает, хоть на чуть-чуть быть худее и стройнее. Но при этом мы себе отказываем в удовольствии есть наши любимые блюда. Так давайте же исправим это! Любимые блюда обязательно должны появляться даже в самом строгом диетическом меню. Приготовив их, избавившись от лишних калорий, но не потеряв при этом во вкусе, оказывается очень просто!
Специалисты из Университета Болоньи (Италия) опросили 1000 своих соотечественниц в возрасте от 21 до 41 года, которые когда-либо пытались немного похудеть, ограничивая себя в еде. И выяснили печальный факт. Оказалось, что все сидевшие на диете теряли влечение к особам противоположного пола, к тому же страдали от перепадов настроения: дома впадали в меланхолию, а на работе приходили в состояние нервного возбуждения. И все из=за того, что вынуждены были отказаться от пасты - национального итальянского блюда. Каждая третья опрошенная, хотя и испытала чувство вины, перестала соблюдать диету, не достигнув заветной цели, так как не в силах была переносить долее отсутствие в диетическом меню горячо любимых макарон. Обследовав незадачливых любительниц пасты, итальянские диетологи сделали вывод: принесенные ими во имя стройности жертвы и пережитые страдания, в том числе и душевные, более опасны для здоровья, чем несколько лишних килограммов. Конечно, избавляться от избыточного веса нужно, но не такой ценой. Макароны для итальянцев, как рис для японцев или картошка для русских - неприкосновенные продукты. Хоть изредка и в разумном количестве, но они непременно должны входить в рацион тех, кто стремится похудеть. Благодаря этому маленькому послаблению выдержать диету и добиться успеха легче, утверждают итальянские диетологи. Да и считать калории без отказа от любимых блюд будет веселее. Только попробуйте эти кушанья слегка усовершенствовать, немного изменив рецептуру. И тогда в награду вместе с обновленным вкусом привычной еды вы получите изрядную "экономию" калорий! Учтите все рецепты даны на 4 порции.
ПАСТА С СЫРОМ Минус 120 ккал Замените гранулированный пармезан, цельное молоко и масло чеддером с пониженным содержанием жира, обезжиренным молоком и сладкой тыквой.
Отварите 250 г любых макарон из пшеницы твердых сортов. В глубокой сковороде на среднем огне смешайте 1/2 чашки обезжиренного молока с 150 г отваренной тыквы. Снимите с огня, добавьте 1 чашку натертого на терке чеддера, 1/2 чайн. ложки соли, 1/4 чайн. ложки сухой горчицы и перец во вкусу. Положите пасту в форму, залейте готовой тыквенной смесью, сверху слегка присыпьте хлебными крошками или панировочными сухарями. Запекайте пасту 20 минут при температуре 180 ºС.
За счет чего вы "экономите" калории? Сделав ряд замен и значительно уменьшив тем самым жирность блюда, вы снизите его калорийность до 300 ккал со стандартных 420 ккал, а добавив тыкву, получите около 45% ежедневной нормы витамина А и полезную клетчатку.
МЯСНОЙ РУЛЕТ Минус 156 ккал Замените говяжий фарш и хлебный мякиш фаршем из белого мяса индейка, овсяными хлопьями и замороженным шпинатом.
Разогрейте духовку до 200 ºС. В миске смешайте 500 г фарша из индейки, 2 крупных яйца, 1/2 чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления, 1/2 чашки мелко нарезанного лука, 300 г замороженной зелени шпината, 1 чайн. ложку сухой зелени тимьяна, соль и черный перец по вкусу. Готовый фарш выложите в форму для рулетов, разровняйте сверху и выпекайте около часа.
За счет чего вы "экономите" калории? Диетическое мясо индейки менее калорийно, чем говядина: жиров в нем до 8 раз меньше. Шпинат сделает мясо сочным, а овсяные хлопья помогут рулету сохранить аппетитную форму.
САЛАТ " ЦЕЗАРЬ " Минус 67 ккал Замените готовый соус " Цезарь" заправкой, приготовленной по новому рецепту.
За счет чего вы " экономите" калории? самый калорийный в составе салата - как раз соус. В 2 стол. ложках содержится 18 г жира! В этом рецепте жиров в двое меньше, к тому же исключены такие калорийные ингредиенты, как сахар и богатый фруктозой кукурузный сироп.
ТОМАТНЫЙ КРЕМ - СУП Минус 115 ккал Замените сливки (сметану) и наваристый куриный бульон обезжиренным молоком, белой фасолью и овощным бульоном.
Смешайте 400 мл овощного бульона, 750 г томатов в собственном соку, добавьте 2-3 лавровых листа и поставьте на средний огонь. В миске разомните вилкой 1 чашку консервированной фасоли. Когда суп закипит, влейте 1 чашку молока 1.5% жирности, приправьте солью, свежемолотым перцем и варите еще 15 минут. Удалите из супа лавровый лист и взбейте в блендере вместе с фасолевым пюре.
За счет чего вы " экономите " калории? Томатный крем-суп даже без сливок или сметаны будет густым и наваристым благодаря фасоли (к тому же это еще ценный вид клетчатки, стимулирующей работу желудочно-кишечного тракта). Заменив куриный бульон овощным, вы снижаете поступление в организм натрия - он задерживает воду в организме и тем самым способствует прибавке веса.
МОРОЖЕНОЕ С КЛУБНИЧНЫМ СИРОПОМ (ВАРЕНЬЕМ, ДЖЕМОМ) Минус 156 ккал Замените готовый клубничный сироп или джем соусом из свежемороженой клубники.
В 4 чашки клубники добавьте 1 стол. ложку меда и подержите на слабом огне, пока смесь не станет однородной. Охладите и украсьте каждый шарик мороженого этой клубнично-медовой смесью.
За счет чего вы " экономите " калории? Чем ограничивать себя в мороженом, лучше уменьшите привычную порцию вдвое. Отказавшись от сахарного сиропа в пользу свежих ягод, вы получите с этим десертом почти 100 % дневной нормы витамина С.
