Приготовление: Грушу очистить от кожицы и семян и разрезать на небольшие дольки. Обжарить на раскаленном сливочном масле до легкой, золотистой корочки и добавить апельсиновый сок. Потушить грушу 1 минуту и снять с огня. Черри разрезать пополам, приправить солью и перцем. Базилик нарезать мелко и обвалять в нем шарики сыра. Ломтики семги приправить перцем, свернуть «розочкой» и нанизать на шпажки, чередуя с грушей, а в другом варианте с томатами черри и моццареллой . Подавать, украсив зеленью.
